Chantal Martin

Plus d'informations sur le domaine : www.domainemartin.fr

Le Domaine Michel Martin en quelques mots

Troisième génération de viticulteurs, mon mari a repris en 2003 la suite du domaine familial sur une surface de 4,5 hectares. Je l'y ai rapidement rejoint, mais comme il s'agissait d'une totale reconversion pour moi, j'ai alors suivi une formation viti-vinicole à Beaune en 2004 (BPREA).

La taille « humaine » du domaine nous permet d'être présents de la vigne au vin, sans oublier le versant commercial; et ainsi d'appréhender toute la diversité et la complexité de ce métier. Notre volonté de faire du vin le plus naturellement possible nous a conduit de la viticulture raisonnée à la viticulture biologique (certification en 2012). Notre fil conducteur ayant toujours été de faire des Bourgognes expressifs de leur terroir (et respectueux du pinot noir).

Toujours intacte, notre passion -et notre recherche de qualité- nous permet de progresser avec des investissements réguliers (pressoir, table de tri, nouveau type de filtre...), un travail précis dans le vignoble (augmentation progressive de la hauteur de palissage, repiquages; travail du sol, vendanges manuelles en caisses de 15 kg...), mais aussi la participation à différents groupes de travail, assortie à des dégustations et échanges avec d'autres producteurs.

Notre goût pour l'accueil, et l'envie de partager notre passion nous a également conduits à ouvrir en 2005 un gîte sur l'exploitation, véritable porte ouverte
sur le monde. J'apprécie particulièrement la richesse des rencontres et des échanges que le vin suscite et favorise. Nous développons une clientèle à la fois française et étrangère.

Les appelations

• Bourgogne grand Ordinaire (seul vin sur cépage Gamay)
• Bourgogne rouge
• Chorey les Beaune rouge
• Savigny les Beaune rouge et Blanc
• Beaune 1er cru Teurons rouge
• Beaune 1er cru Clos du Roi rouge

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